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夏季宜吃面,这碗最适合,带走暑湿,不长胖!可别吃错了

发布时间:2021-06-30 15:34:15 来源:我是大医生官微 作者: 点击率:
  面条可以说是最大众的国民食物了,各地都有各自独特的吃法——兰州拉面、陕西油泼面、山西刀削面、山东打卤面、江南地区的阳春面……而不管哪种都会有大批的忠实粉丝。

  从养生角度来说,夏季尤其适合吃面:

  一方面,高温导致胃肠道消化液分泌减少,人的消化吸收能力减弱,而主食里,面条相对较易消化吸收,真钱凯发捕鱼:不会给肠胃带来过大负担;另一方面,与精米相比,精白面中的蛋白质含量约高50%,B族维生素和多种矿物质也高出近一倍,适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。

  不过,夏季吃面还是有讲究的,可千万别吃错了。

  夏季这样吃面更健康——吃热面

  夏季天热,很多人更喜欢吃凉面、冷面,爽口又降温。但从养生的角度,夏季还是更适合吃热汤面。

  现代人生活中对空调的依赖性越来越强,不管是办公场所、家里、商场、公交等地,都是冷气逼人,再加上久坐办公室,身体出汗的机会变少,而吃一碗热汤面,让身体出出汗,可以帮助带走体内的暑湿之邪;出汗时还会加快整个身体的代谢,有助肠道蠕动,改善消化。

  而且,面条在水煮过程中,大约20%的B族维生素溶解在汤里,因此吃面时最好连汤一起喝。

  此外,从保护肠胃的角度考虑,老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。

  夏季这样吃面更健康——中午吃面

  很多人在早上的时候会选择吃一份拌面或者清汤面,觉得顶饿,更利于上午的工作、学习。

  但是,研究发现,早上吃面条、馒头等富含碳水化合物的食品,会增加人体胰岛素的分泌,这就会使得色氨酸趁机进入大脑,并产生血清素——血清素有镇静作用,会让人产生困意,降低工作、学习效率。

  早餐应该选择吃一些蛋白含量较高的食物,如牛奶、鸡蛋、豆浆等;晚上吃高碳水的面条则不利于体重的控制。因此中午吃更好。

  夏季这样吃面更健康——合理搭配

  吃面的时候一定要选好菜码,否则营养过于单一。

  ①加个蛋,或者搭配些50g左右的海鲜、瘦肉类,补充蛋白质。

  ②搭配一些豆类。面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡,缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多,可以弥补谷类的不足。

  ③搭配150~200克蔬菜,其是维生素、膳食纤维等的优质来源。

  面条种类多,哪种更健康?

  超市中的面条种类多样,总是让人难以抉择,而若想要吃面条不发胖、升糖少,则推荐以下两三种:

  1、意面

  普通的面条都是采用小麦粉制作的,而意面的原材料来自于硬质小麦,这种小麦比普通小麦蛋白质含量更高、饱腹感更强、GI值更低,更适合减肥中吃。不过,注意尽量避免千层面、奶油面这种热量爆表的料理,才不会越减越肥。

  2、杂粮面

  像荞麦面、苦荞面、燕麦面、绿豆面等,这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的。

  以荞麦面为例,其含有维生素e、烟酸、芦丁等物质,对降低血液胆固醇、降低血脂、保护血管,都有很好的作用,对于心脑血管人群有很大的益处;其中还有一些黄酮成分,能抗菌消炎,辅助降低血糖。

  需要注意的是,杂粮面条的健康特点主要与添加的杂粮、杂豆粉比例有关。

  如果添加量在20%以下,其消化速度只是略慢于普通挂面,不利于控制餐后血糖;如果杂粮粉添加量在40%以上,降低餐后血糖的健康功效较为明显,保留的营养物质也更多

  3、魔芋面

  与上述两种面条不同的是,其主要成分不是面粉,而是植物魔芋。魔芋面几乎没有卡路里和碳水化合物,它由高达97%的水组成,剩下的3%是水溶性膳食纤维,且其膳食纤维能在人体内膨胀100倍以上,饱腹感很强。

  另外,魔芋中的魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜Na+—K+—ATP酶活性,以及改善胰岛素水平,来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收,合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。

  最后还要提醒大家,不管是什么面条,抛开分量谈减肥都是耍流氓,所以控制面条的量很重要!

  100克意大利面约351大卡、荞麦面约340大卡,所以一个人一次吃面条的量不要超过100克。

  另外,烹饪的时候也尽量少用“高油、高盐、高糖”的烹饪方式,像不要加很多芝麻酱、猪油、辣椒油等。

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